Udang Balado (Endonezya)

Udang balado, yemeklik yağ ve baharatlı sambal sosuyla karıştırılarak kızartılmış soyulmuş veya soyulmamış karideslerden oluşan geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Yemek genellikle limon otu, bıldırcın yumurtası, soya peyniri, patates veya yeşil fasulye ilavesiyle zenginleştirilir.

Hemen hemen tüm balado yemekleri gibi bu da çok acıdır. Servis edildiğinde, udang balado genellikle buğulanmış pirinç eşliğinde doğranmış yeşil soğan ile süslenir. Yemek ayrıca sambal goreng udang olarak da bilinir.