Clams oreganata, 6 veya 12 istiridye (genellikle küçük boyun istiridye), tereyağı, galeta unu, kekik, maydanoz, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve beyaz şarap kombinasyonu ile yapılan bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. İstiridyelerin kabukları fırınlanmadan önce tereyağı, galeta unu, kekik, sarımsak, maydanoz ve limon kabuğu rendesi karışımı ile kaplanır.

Yemeğin adı, ekmek kırıntısı karışımına kekik eklenmesi anlamına gelir. Clams oreganata, çeşitli balık ve deniz ürünleri yemeklerini bir araya getiren bir İtalyan-Amerikan Noel Arifesi kutlaması olan Yedi Balık Bayramı için olmazsa olmaz bir başlangıçtır.

Clams Oreganata Tarifi

Clams Oreganata İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

24 adet istiridye, temizlenmiş
1 su bardağı galeta unu
1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
3 diş sarımsak kıyılmış
2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz
1/4 su bardağı zeytinyağı
Karabiber ve tuz
Servis için limon dilimleri

Clams Oreganata Nasıl Yapılır

Fırını 200 °C’ye önceden ısıtın.

Orta boy bir kapta galeta unu, parmesan peyniri, kıyılmış sarımsak, kıyılmış kekik, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiberi birleştirin.

Temizlenmiş istiridyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ekmek kırıntısı karışımını her istirdyenin üstüne kaşıkla doldurun.

İstiridyeleri fırında 10-12 dakika veya ekmek kırıntıları altın rengi kahverengi olana ve istiridyeler tamamen pişene kadar pişirin.

İstiridyeleri yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis edin.