Macanese Garlic Prawns (Çin)

Macanese garlic prawns, Macau’dan gelen geleneksel bir yemektir. Yemeğin birkaç varyasyonu olsa da, genellikle karides, sarımsak, kırmızı biber, kişniş, zencefil, yağ, tuz, karabiber ve pirinç şarabı kombinasyonu ile yapılır.

Karidesler yıkanır, süzülür ve sırtlarına bir yarık yapılır. Kişniş, sarımsak, zencefil ve pul biber ince ince kıyılır, tuz, karabiber ve yağ ile karıştırılır ve bu karışım karideslerin arkasına doldurulur. Her iki tarafı da yağda kızartılır, üzerine pirinç şarabı serpilir, biraz daha kaynatılır ve hemen, genellikle yanında limon dilimleri ile servis edilir.