Bu morina bazlı yemek genellikle Lizbon ile ilişkilendirilir. Nohutla pişirilen tuzlu morina balığından oluşur ve tipik olarak dilimlenmiş soğan, haşlanmış yumurta, patates, zeytinyağı, maydanoz, kırmızı biber ve sirke de içerir. Genellikle soğuk servis edilse de bazen fırında pişirilip sıcak olarak da tüketilebilir.

Kabaca “yarım kalmış” olarak tercüme edilen meia-desfeita adı, iddiaya göre, geleneğin yemeğin sadece yarısını sipariş edildiği kıtlık zamanlarından kaynaklanıyor.

Meia-desfeita Tarifi

Meia-desfeita İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

500 gr pişmiş tuzlu morina, kuşbaşı
1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
1 büyük soğan, ince kıyılmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 defne yaprağı
2 büyük olgun domates, soyulmuş, tohumları alınmış ve doğranmış
1 yemek kaşığı. (15 ml) kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı. (15 ml) doğranmış taze maydanoz
Tuz ve karabiber
4 haşlanmış yumurta, soyulmuş ve dörde bölünmüş
8 küçük haşlanmış patates, soyulmuş
Süslemek için zeytin

Meia-desfeita Nasıl Yapılır

Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve defne yaprağını ekleyin ve 2-3 dakika veya soğan yarı saydam olana kadar soteleyin.

Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve 5-7 dakika veya parçalanıp bir sos oluşturana kadar pişirin.

Morina balığı ve kırmızı şarap sirkesini ilave edin ve 5-7 dakika daha veya karışım iyice ısınana kadar pişirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış patatesleri 4 tabağa bölün ve her birinin üzerine morina karışımından bir parça koyun.

Her tabağı dörde bölünmüş haşlanmış yumurta ve zeytinle süsleyin ve kıyılmış maydanoz serpin.

Meia-desfeita’yı ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

Not: Bu tarifte kullanılan zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ek olarak, bu yemeğin bazı varyasyonları, karışıma nohut veya börülce eklenmesini gerektirir.