Sambal Stingray (Singapur)

Bu Singapurlu ve Malezyalı klasik yemek, ızgara vatoz ve baharatlı sambal ezmesini birleştirir. Sambal, limon suyu, karides ezmesi, zencefil, sirke veya şeker gibi çeşitli diğer unsurları içerebilen acı biber bazlı sostur. İnce vatoz filetoları genellikle sambal ile kaplanır ve daha sonra ızgara yapılır ve bir muz yaprağı üzerinde servis edilir.

Bütün yemeğe geleneksel olarak limon dilimleri, soğan veya dilimlenmiş biber eşlik ediyor ve yanında özel bir daldırma sosu da var. Singapur dışında, yemeğin tadı ikan pari bakar olarak bilinen Malezya’da da yapılır.