Californian Clam Chowder (Amerika)

Klasik New England tarzı istiridye çorbasının izinden giden Kaliforniya istiridye çorbası, istiridye, patates ve soğan içeren kremalı bir güveçtir. Kaliforniya tarzı yapmanın anahtarı, çorbayı dikkatlice bir ekşi mayalı ekmek kasesine doldurmaktır; bu, bu ikonik Amerikan yemeğinin tadını çıkarmanın Kaliforniya usulüdür.

Ekşi mayalı ekmek kasesindeki istiridye çorbasının 1849’da Boudin adlı San Francisco restoranında ortaya çıktığına inanılıyor ve o zamandan beri şehrin imza yemeği haline geldi.