Oysters Kirkpatrick (Amerika)

Bu Amerikan yemeği, kabukta kalan kabuklu istiridyelerden oluşur ve kısa bir süre kızartılmadan önce pastırma parçaları ve Worcestershire sosu, ketçap, tereyağı, peynir veya maydanoz gibi çeşitli ilavelerle doldurulur. En popüler teori, yemeğin San Francisco’daki Palace Hotel’de otel müdürü John C’nin adını veren şef Ernest Arbogast tarafından icat edildiğini iddia ediyor.

Zamanla başka teoriler ortaya çıktı ve yemek günümüzde birçok varyasyonda karşımıza çıkıyor ve çeşitli isimler altında biliniyor. Avustralya’da istiridye Kilpatrick olarak bilinir ve tipik olarak biraz Tabasco içerir.