Bu ünlü Sri Lanka körisi, yengeç eti, limon suyu, süt veya hindistancevizi sütü, köri yaprakları, rendelenmiş hindistan cevizi, zencefil, arpacık soğanı, sarımsak, tarçın, zerdeçal, çemen tohumu ve kırmızı pul biber kombinasyonu ile yapılır. Köri, yengeçler tamamen pişene ve sos kalın bir kıvam alana kadar pişirilir.

Bu yemeğin yanında pilav ve Hint pidesi ile sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Sri Lankan Crab Curry Tarifi

Sri Lankan Crab Curry İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 adet taze yengeç (ya da 500 gram yengeç eti)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük soğan, doğranmış
2 adet yeşil biber, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
1 parça taze zencefil (1 inç), rendelenmiş
2 yemek kaşığı Sri Lankan curry tozu (veya hazır karışım kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 adet limon yaprağı (veya lime yaprağı)
1 adet tarçın çubuğu
1 adet kakule
1 çay kaşığı hardal tohumu
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Limon suyu (servis için)
Taze kişniş yaprakları (servis için)

Sri Lankan Crab Curry Nasıl Yapılır

Yengeçleri temizleyin ve etlerini çıkarın. Etleri bir kenara ayırın.

Büyük bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Yeşil biber, sarımsak ve taze zencefili ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.

Sri Lankan curry tozu, zerdeçal, limon yaprağı, tarçın çubuğu, kakule ve hardal tohumunu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

Hindistan cevizi sütü ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Yengeç etlerini tencereye ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.

Limon suyu ekleyin ve taze kişniş yapraklarıyla servis yapın.