Stuffed Clam (Amerika)

New England’dan gelen bölgesel bir spesiyalite olan istiridye dolması genellikle istiridye eti, soğan, sarımsak, galeta unu veya ufalanmış kraker, tereyağı ve maydanoz karışımıyla yapılır. Bu karışım fırınlanmadan önce istiridye kabuklarına doldurulur. Diğer tipik malzemeler arasında kırmızı ve yeşil biber, kereviz, limon suyu, kırmızı biber, kırmızı biber ve acı biber bulunur.

Yemek, tipik olarak quahogs veya kiraz istiridyeleri gibi büyük istiridyelerin etinden yapılır ve ayrıca rendelenmiş parmesan peyniri ile zenginleştirilebilir. Yemeğin bazı varyasyonları daha kalın veya daha pürüzsüz bir dolgu gerektirirken, diğerleri karışımda çıtır domuz pastırması şeritleri veya bir tür Portekiz sosisi olan lingucia gibi çeşitli eklemeler kullanır.

Yemek genellikle başlangıç olarak tüketilmekle birlikte, diğer yiyeceklerle birlikte kullanıldığında öğle veya akşam yemeklerinde ana öğün olarak da sunulabilir.