Tandoori Pomfret (Hindistan)

Tandoori pomfret, Hindistan’ın Maharashtra, Goa ve Chennai gibi kıyı bölgelerinde popüler olan bir balık olan pomfret ile hazırlanan geleneksel bir Hint yemeğidir. Pomfret yıkanır, iç organları çıkarılır ve limon suyu, zencefil-sarımsak ezmesi ve tuz karışımı ile marine edilir.

Birkaç dakika marine edildikten sonra kırmızı biber salçası, garam masala baharatları, yoğurt ve zerdeçal ile karıştırılır. Balık daha sonra bir tandır fırınında pişirilir ve genellikle green chutney, limon dilimleri ve soğan dilimleri ile başlangıç olarak servis edilir.

En iyi deneyim için, yan tarafa birkaç tereyağlı sarımsaklı naan yassı ekmek ile servis edilir.