Lobster a L’Americaine (Fransa)

Lobster a l’Americaine, birçok çeşidi ve isteğe bağlı malzemeleri olan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Genellikle ıstakoz eti, havuç, kereviz, arpacık soğanı, salça, sarımsak, sek beyaz şarap, konyak veya sek şeri, tavuk veya balık suyu, defne yaprağı, zeytinyağı, kekik, maydanoz, yoğun krema, tereyağı ve doğranmış karışımı ile yapılır.

Istakoz sosta kaynatılır, ardından konyak veya şeri ile tatlandırılır Istakoz kabuğu ile pişirilirse yemeğe ekstra lezzet katar. Yanında pilav ile servis edilmesi tavsiye edilir. Menşei ile ilgili olarak, bilinen tek şey bunun bir Fransız yemeği olduğudur, ancak birçok kaynak menşeinin Languedoc veya Brittany bölgelerinden olduğunu iddia ederken, bazıları ise büyük bir olasılıkla Amerika’ya giden gemilerde birinci sınıf yolculara servis edildiğini söylemektedir.