Pla Duk Phat Phet (Tayland)

Pla duk phat phet, baharatlı Tay kırmızı köri sosuyla kızartılmış derin yağda kızartılmış yayın balığı parçalarıyla yapılan bir Tay balık spesiyalitesidir. Taze Tay kırmızı köri ezmesinin (nam phrik kaeng phet daeng) yanı sıra, sos tipik olarak kaffir misket limonu yaprakları, acı biber, sarımsak, krachai (Çin zencefili), su veya tavuk suyu ve (isteğe bağlı olarak) limon otu veya havlıcan gibi bileşenler içerir.

Yemeğin lezzetini arttırmak için balık sosu, istiridye sosu ve hurma şekeri eklenirken, bazı versiyonlarda sosa hindistan cevizi sütü eklenmesi gerekir. Lezzet dolu bir köri sosuna batırılmış çıtır yayın balığı parçalarının üzerine genellikle kızarmış Tay fesleğen yaprakları ve ince çıtır kırmızı biber şeritleri eklenir ve genellikle yanında yapışkan pirinç veya buğulanmış yasemin pirinci eşlik eder.