Corvina al Horno (Şili)

Corvina al horno, Peru’da da çok popüler olmasına rağmen, Şili’den gelen geleneksel bir tuzlu su balığı yemeğidir. Yemek, corvina levrek, domates, soğan, sarımsak, beyaz şarap, limon, zeytinyağı, maydanoz ve tuz karışımı ile yapılır.

Soğanlar ve domatesler dilimlenir, bir fırın tepsisine konur, tuzla tatlandırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırında on dakika pişirilir. Levrek sebzelerin üzerine konur, tuzla tatlandırılır ve şarap, limon suyu, sarımsak ve maydanoz karışımı ile süslenir.

Yemek fırında yaklaşık yarım saat veya balık tamamen pişene kadar pişirilir. İstenirse yemeğe patates de eklenebilir ve bunlar genellikle sebzelerle pişirilir.