Halabos na Hipon (Filipinler)

Halabos na hipon Filipinler’den gelen geleneksel bir yemektir. Bu basit yemek genellikle taze karides, su ve deniz tuzu kombinasyonu ile yapılır. Karidesler, orta ila yüksek ateşte büyük bir tavada veya bir wok’ta hafifçe tuzla pişirilir.

Su eklenir ve karidesler karıştırılır ve sıvı buharlaşana kadar pişirilir. Bittiğinde halabos na hipon büyük bir tabakta sıcak olarak servis edilir. İstenirse, yemeğe pişerken biraz sarımsak tozu, tereyağı veya kırmızı pul biber eklenebilir.

Halabos na hipon’un pilav ve sirke ve sarımsak bazlı sos ile servis edilmesi tavsiye edilir.