Huachinango a la Veracruzana, Veracruz’dan gelen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Baharatlı domates sosunda pişirilmiş bütün bir kırmızı balığı içerir. Sos en çok domates, zeytinyağı, sarımsak, soğan, dolmalık biber, zeytin, kapari, acı biber ve çeşitli baharatların karışımıyla yapılır.

Balık yumuşayana kadar sosla pişirilir ve ardından yanında pilav, buharda pişmiş sebzeler veya kızarmış patates ile servis edilir.

Huachinango a la Veracruzana Tarifi

Huachinango a la Veracruzana İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 adet kırmızı levrek filetosu
1 büyük soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, doğranmış
2 adet domates, doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yeşil zeytin
1/2 su bardağı kapari
2 adet kırmızı biber, doğranmış
1/2 su bardağı sirkeli biber turşusu
1/2 su bardağı deniz tuzu
1/2 su bardağı taze limon suyu
1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış

Huachinango a la Veracruzana Nasıl Yapılır

Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Levrek filetolarını yıkayıp kurulayın. Tuzlayın ve fırın kabına yerleştirin.

Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Domatesleri, yeşil zeytinleri, kaparileri ve kırmızı biberleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Karışıma sirkeli biber turşusu, tuz ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve levrek filetolarının üzerine dökün.

Fırında 20-25 dakika pişirin.

Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin.