Linguine al Cartoccio (İtalya)

Italian restaurant seafood linguine

Linguine al cartoccio, Puglia’dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir, ancak orta ve güney İtalya’da popülerdir. Yemek genellikle linguine makarna, kalamar, karides, midye, domates püresi, zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz kombinasyonu ile yapılır.

Sarımsak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur ve ardından deniz ürünleri, maydanoz ve domates püresi ile karıştırılır. Makarna tuzlu suda al dente kıvamına gelinceye kadar kaynatılır ve ardından deniz mahsüllü sos ile karıştırılır. Karışım bir fırın tepsisine konur, folyo ile kaplanır ve fırında birkaç dakika pişirilir.

Yemek daha sonra sıcakken hemen servis edilir.