Mchuzi wa samaki, soğan, yağ, sarımsak, köri tozu, domates, su ve limon suyunun karışımıyla pişirilen balıktan oluşan bir Svahili yemeğidir. Yemek genellikle ek olarak taze kıyılmış kişniş ile tatlandırılır. Düzgün bir şekilde hazırlandıktan sonra, mchuzi wa samaki tipik olarak yanında kabarık beyaz pirinçle sıcak olarak servis edilir ve ideal olarak baharatlı, dolgun sosu tamamlar.

Balığa gelince, evrek, morina veya kırlangıç gibi herhangi bir beyaz balık uygundur.

Mchuzi wa Samaki Tarifi

Mchuzi wa Samaki İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

500 gram beyaz etli balık fileto
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
1 adet yeşil biber, doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates püresi
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı biber

Servis için:

Beyaz pirinç
Limon dilimleri
Taze kişniş yaprakları

Mchuzi wa Samaki Nasıl Yapılır

Balık filetolarını yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Orta boy bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin ve kavurun.

Domates püresini ekleyin ve karıştırın. Tavuk suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.

Kaynamaya başladıktan sonra balık filetolarını ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Beyaz pirinci pişirin.

Pişen Mchuzi wa Samaki’yi beyaz pirç ile birlikte servis yapın. Limon dilimleri ve taze kişniş yaprakları ile süsleyebilirsiniz.