Rodaballo a la Gallega (İspanya)

Rodaballo a la gallega, Galiçya’dan gelen geleneksel bir İspanyol balık yemeğidir. Genellikle kalkan, beyaz şarap, soğan, havuç, pırasa, patates, maydanoz, karabiber ve tuz karışımı ile yapılır. Balık ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır, kalkan balığı uzunlamasına kesilir ve haşlanmış sebzelerle birlikte bir tabağa dizilir.

Servis yapmadan hemen önce yemek sarımsak, zeytinyağı, soğan, defne yaprağı, yenibahar, limon suyu ve tuzdan oluşan bir sosla kaplanır.