Sole à la Normande (Fransa)

Sole à la Normande, Normandiya’dan gelen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Dil balığı filetosu, soğan veya arpacık soğanı, maydanoz, tuz, karabiber ve elma şarabı kombinasyonu ile yapılır. Filetolar baharatlanır ve yaklaşık 20 dakika haşlanmak üzere soğan veya arpacık, maydanoz ve elma şarabı ile tereyağlı tabaklara yerleştirilir.

Üzerine, tereyağı, un, yumurta sarısı, krema ve limon suyundan oluşan zengin sos dökülür ve karides, midye, istiridye, düğme mantarı, trüf dilimleri ve kızarmış ekmek küpleri ile servis edilir.