Folpetti (İtalya)

Folpetti, Veneto’dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Baby ahtapot, limon suyu, maydanoz, tuz, karabiber ve natürel sızma zeytinyağı ile hazırlanır. Venedik usulü bebek ahtapotun bu basit hazırlanışı, ahtapotu yaklaşık yarım saat kaynatmakla başlıyor.

Daha sonra tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Servis yapmadan önce bu geleneksel yemeğe kıyılmış maydanoz serpilir. Folpetti’yi yanında bir kadeh şarap veya prosecco ile eşleştirmeniz önerilir. Daha doyurucu bir yemek için, folpetti’yi yanında haşlanmış patates ile servis edin.