Salade de poulpe, Languedoc’tan gelen geleneksel bir Fransız ahtapot salatasıdır. Salata genellikle yumuşatılmış ahtapot, patates, beyaz şarap, soğan, rezene, kapari, maydanoz, kırmızı biber, tuz, karabiber, zeytinyağı, limon suyu ve sirke karışımı ile yapılır.

Ahtapot parçalara ayrılır, yağ, şarap, tuz ve su karışımında yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından süzülür. Patatesler haşlanır, soyulur, dilimlenir ve ahtapotla karıştırılır. Üzerine soğan, rezene ve kapari konulup zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve karabiber karışımı ile salata süslenir.

Salata maydanoz ve kırmızı biber serpilir ve daha sonra tipik olarak aïoli ile servis edilir.

Salade de Poulpe Tarifi

Salade de Poulpe İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

500 gr taze ahtapot
1 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
2 adet domates, küçük küpler halinde doğranmış
1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
2 adet limonun suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Salade de Poulpe Nasıl Yapılır

Ahtapotu taze olarak kullanacaksanız, önce yıkayıp derisini soyun. Derisini soyamayacak durumdaysanız, kabarcıklarını iyice temizleyin.

Ahtapotu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayınca ahtapotu içine atın ve 30-40 dakika kadar haşlayın. Ahtapot piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Soğuyan ahtapotu küçük parçalar halinde kesin.

Bir kaseye ahtapotu, kırmızı soğanı, domatesi, kırmızı biberi ve maydanozu ekleyin.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi başka bir kasede karıştırın.

Hazırladığınız sosu ahtapotlu karışımın üzerine dökün ve karıştırın.

Salatayı servis tabaklarına paylaştırın ve hemen servis yapın.

Not: Salade de Poulpe’yi daha lezzetli hale getirmek için salataya birkaç dilim avokado veya turp ekleyebilirsiniz.