Škampi na buzaru, ana malzemesi karides olan geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Karidesler temizlenir, ancak kabukları çıkarılmaz, sonra biraz kızartılır ve zeytinyağı, beyaz şarap, sarımsak ve ekmek kırıntılarından oluşan bir sosta tuz, karabiber ve maydanozla tatlandırılarak pişirilir.

Yemek, sularını temizlemek için ekmekle servis edilir. Bununla birlikte, en yaygın olarak konserve domates veya domates püresi şeklinde domatesler dahil edilirse, škampi na buzaru’nun ‘kırmızı’ versiyonu olur. Ayrıca yemeğe soğan, tatlı tatlı şarap prošek ve limon serpilebilir.

Škampi na Buzaru Tarifi

Škampi na Buzaru İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

24 adet jumbo karides
1/4 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak, ince doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
Tuz ve karabiber
1/4 demet maydanoz, kıyılmış
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı

Škampi na Buzaru Nasıl Yapılır

Karidesleri temizleyin ve kabuklarını çıkarmadan başlarını ve kuyruklarını kesin.

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Kuru beyaz şarabı ekleyin ve karidesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavayı kapatın ve karideslerin buharda pişmesi için 5-7 dakika bekletin.

Başka bir tavada ekmek kırıntılarını kızartın ve maydanozla karıştırın.

Karidesleri servis tabağına koyun ve üzerlerine ekmek kırıntısı ve maydanoz karışımı serpin.

Sıcak servis yapın.