Škampi na Buzaru (Hırvatistan)

Škampi na buzaru, ana malzemesi karides olan geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Karidesler temizlenir, ancak kabukları çıkarılmaz, sonra biraz kızartılır ve zeytinyağı, beyaz şarap, sarımsak ve ekmek kırıntılarından oluşan bir sosta tuz, karabiber ve maydanozla tatlandırılarak pişirilir.

Yemek, sularını temizlemek için ekmekle servis edilir. Bununla birlikte, en yaygın olarak konserve domates veya domates püresi şeklinde domatesler dahil edilirse, škampi na buzaru’nun ‘kırmızı’ versiyonu olur. Ayrıca yemeğe soğan, tatlı tatlı şarap prošek ve limon serpilebilir.