Pla sam rot, Tayland menşeli geleneksel bir balık yemeğidir. Adı, “üç renkli balık” anlamına gelir, çünkü üç farklı sosun birleşimiyle hazırlanır. Yemek genellikle levrek, tilapia veya balığı gibi balıklarla yapılır. Üç parçalı sos, demirhindi (ekşi), hurma şekeri (tatlı), balık sosu (tuzlu) ve sarımsak, kişniş, acı biber, arpacık soğanı, Tay fesleğeni ve yağ gibi ek malzemelerin karışımıyla yapılır.

Balıklar yağda kızartılır ve sos balıkların üzerine kaşıkla gezdirilir. Pla sam rot geleneksel olarak bir tabakta ortak bir yemek olarak servis edilir ve yanında buğulanmış yasemin pirinci bulunur.

Pla Sam Rot Tarifi

Pla Sam Rot İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 dilim somon veya levrek filetosu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kırmızı biber, doğranmış
1 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet sarı biber, doğranmış
1 adet soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
1 adet taze zencefil, rendelenmiş
3 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tamarind suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı su
Tuz ve karabiber
Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri

Pla Sam Rot Nasıl Yapılır

Balıkları bir tavada sıvı yağda kızartın. Altın rengi olana kadar her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kızarmış balıkları fırın tepsisine alın ve fırında ısıtmaya devam edin.

Diğer bir tavada sıvı yağda soğanı, sarımsağı ve zencefili kavurun. Biberleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Bal, şeker, tamarind suyu, soya sosu ve suyu bir kapta karıştırın.

Bal karışımını tavaya ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Kızarmış balıkları fırından çıkarın ve sosu üzerine dökün. Taze maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.

Sıcak servis yapın. Pilav veya sebzeli noodle ile servis edebilirsiniz.