Polpo Alla Luciana (İtalya)

Polpo alla luciana, Napoli’nin Santa Lucia bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Ahtapot, domates, sarımsak, maydanoz, limon suyu, acı biber, pul biber, zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımıyla yapılır.

Ahtapot yıkanır, temizlenir ve domates, zeytinyağı, pul biber, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberle birlikte derin bir toprak çömleğe konur. Tencerenin kapağı kapatılır ve yemek kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirilir. Ahtapot piştikten sonra soğuması için kapalı tencerede bırakılır ve daha sonra tencereden çıkarılarak servis edilir, her kişi bir parça alır ve yemek biraz pul biber ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırılır.