Spigola al forno, birçok çeşidi olan geleneksel bir İtalyan balık yemeğidir. Pek çok çeşidi olmakla birlikte genellikle levrek, sarımsak, maydanoz, galeta unu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kekik, mercanköşk, biberiye gibi otların karışımıyla yapılır.

Deniz levreği soyulur, yıkanır, içleri temizlenir ve kıyılmış maydanoz, sarımsak ve otlarla doldurulur. Balık, yağlanmış bir fırın tepsisine konur, tuzla tatlandırılır, galeta unu serpilir ve üzerine limon suyu ve zeytinyağı karışımı gezdirilir.

Spigola al forno daha sonra, tadını çıkarmaya hazır olmadan önce yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.

Spigola al Forno Tarifi

Spigola al Forno İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

1 adet çipura balığı (yaklaşık 1 kilogram)
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 limon, dilimlenmiş
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Spigola al Forno Nasıl Yapılır

Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Çipura balığını iyice yıkayın ve kurulayın. İki tarafını da tuz ve karabiberle iyice ovalayın.

Balığı fırın tepsisine yerleştirin.

Balığın iç kısmına sarımsak dilimleri, limon dilimleri ve taze kekik yaprakları yerleştirin.

Balığın üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleri ile kaplayın.

Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Balığı fırından çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerine kalan limon dilimlerini ve taze kekik yapraklarını ekleyin.

Sıcak servis edin.