Chicken Parmigiana (Amerika)

Chicken parmigiana, üzerine domates sosu ve peynir konulan ekmek kırıntıları kaplı tavuk göğsünden oluşan, ardından peynir eriyene ve tavuk uygun şekilde pişene kadar pişirilen bir kümes hayvanı yemeğidir. Kulağa İtalyan gibi gelen bir isme sahip olmasına rağmen, chicken parmigiana aslında melanzana alla parmigiana veya eggplant parmigiana adlı bir İtalyan yemeğinden türetilen bir Amerikan yemeğidir.

Yemeği kimin icat ettiğini kimse bilmiyor ama New York ve New Jersey gibi çok sayıda İtalyan göçmenin yaşadığı Amerikan şehirlerinde çok popüler. Menşei ne olursa olsun, yemek genellikle pilav veya makarnanın üzerinde servis edilirken, bazıları onu submarine sandviçlerinin bir parçası olarak tercih ediyor.

Chicken parmigiana, Avustralya’da da oldukça popülerdir ve burada çok sayıda barda temel gıda maddesidir ve genellikle yanında salata ve patates kızartması ile servis edilir.