Muhtemelen fish and chips kızartmasının yanı sıra tüm İngiliz yemeklerinin en ünlüsü olan Sunday roast, geleneksel olarak haftanın büyük aile yemeği olan Pazar öğle yemeği için yapılır. Yöreye göre bazıları mutfakta eti ince dilimler halinde kesip sofraya getirirken, bazıları da herkesin manzaranın tadını çıkarması için aile sofrasının üzerine koyar.

Sığır eti en geleneksel seçenek olmasına rağmen, Pazar rostosu için kuzu, ördek, kaz, domuz eti veya hindi de sıklıkla kullanılır. Etin yanına hemen hemen her zaman kızarmış patates, brokoli, lahana ve maydanoz gibi taze mevsim sebzeleri, kişnişli havuç ve kalın, zengin bir sos eşlik eder.

Garnitür olarak, Yorkshire pudingleri aynı tabakta servis edilir, etin altında pişirilir, sulu et damlacıkları sızar. Pazar rostosu sadece haftanın yemeği değil, aynı zamanda aileyi, arkadaşları, sevgiyi, dostluğu ve paylaşmayı temsil eden bir felsefedir.

Sunday Roast Tarifi

Sunday Roast İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

1.5 kg dana bifteği (kemiksiz)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet büyük patates
4 adet havuç
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 tutam taze biberiye
1 tutam taze kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
500 ml tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Sunday Roast Nasıl Yapılır

Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Patatesleri soyun ve yıkayın. Dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.

Havuçları soyun ve yıkayın. İnce çubuklar halinde kesin.

Soğanı soyun ve dörde bölün.

Sarımsakları soyun ve bütün halinde bırakın.

Taze biberiye ve kekiği yıkayın ve saplarını çıkarın.

Fırın tepsisine patatesleri yerleştirin ve tuzlayın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve fırına koyun.

Dana bifteğini bir tabağa alın ve tuz ve karabiberle iyice ovun.

Tavada zeytinyağını ısıtın. Bifteği tavada her iki tarafı kahverengi olana kadar pişirin.

Fırın tepsisindeki patateslerin üzerine havuçları, soğanları, sarımsakları ve taze otları ekleyin.

Tereyağını eritin ve unu ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

Tavuk suyunu yavaş yavaş tereyağı ve un karışımına ekleyin. Karıştırarak kaynatın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Dana bifteği fırın tepsisine patateslerin üzerine yerleştirin. Üzerine sosu dökün ve fırında 20-30 dakika daha pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Sunday Roast’un geleneksel yanı, Yorkshire pudingi ve gravy (sos) ile servis edilmesidir.