Adana Kebap (Türkiye)

Adana kebabı, adını ülkenin en ünlü kebap şehirlerinden biri olan Adana’dan alan popüler bir şiş et yemeğidir. Bu kebap, kuzu kıyması ve kuyruk yağının sarımsak, soğan, kırmızı biber ve pul biberle yoğrularak koyu kırmızı bir renk ve baharatlı bir tat vermesiyle yapılır.

Tüm karışım tipik olarak büyük ve düz metal şişlerin etrafına yerleştirilir ve ardından ızgara yapılır. Izgara et piştikten sonra geleneksel olarak pide ekmeği, biber ve domates üzerine bir tabakta servis edilir veya maydanoz ve kırmızı soğandan oluşan bir salata ile birlikte pide ekmeğine doldurulur.

Pide yuvarlanmadan önce etin üzerine genellikle közlenmiş biber, tuz, kimyon ve sumak eklenir. Adana kebabını ayran veya sebze ve şalgam ile eşleştirmeniz önerilir.