Buffalo Wings (Amerika)

Gerçek bufalo veya Amerikan bizonu ile hiçbir ortak yanı olmayan Buffalo wings, aslında menşe yerlerinin yani Buffalo, New York’tan adını almıştır. Bu ağız sulandıran tavuk kanatlarının menşei hakkında çok sayıda hikaye var, ancak en otantik görüneni, bunların ilk olarak Buffalo’daki Anchor Bar’da servis edildiğini söylüyor.

1964 yılında, barın sahibi Teressa Bellissimo kazara bir tavuk kanadı teslimatı aldı ve onlarla ne yapacağını bilemedi, bu yüzden kanatları derin yağda kızartmak ve mavi peynir soslu acı sosta servis etme fikrini buldu.

Müşterileri yemeği sevdi ve kısa sürede barın menüsünde bir temel bir yemek haline geldi. Buffalo wingsin dışı çıtır çıtır, içi yumuşak eti ve sirke ve tereyağı ile aşılanmış özel acı sos, kereviz çubukları ve mavi peynir sosu, kanatların baharatlılığını soğutmak için mükemmel bir fırsat sunuyor.

Bugün Buffalo wings ABD’deki her spor barında, barbeküde ve neredeyse her Super Bowl partisinde bulunabilir.

Buffalo Wings Tarifi

Buffalo Wings İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

1 kg tavuk kanatları
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı sıcak sos
1/4 su bardağı biber sosu
2 yemek kaşığı bal

Buffalo Wings Nasıl Yapılır

Fırını 200°C’ye (400°F) ayarlayın.

Tavuk kanatlarını yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

Bir kase içinde, un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu karıştırın.

Tavuk kanatlarını bu karışıma bulayın ve fazla ununu silkeleyin.

Tavuk kanatlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu arada, bir sos tavasında eritilmiş tereyağı, acı sos, biber sosu ve balı karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin.

Tavuk kanatlarını fırından çıkarın ve sosun içine atın. Tüm tavuk kanatlarını iyice kaplayana kadar karıştırın.

Sıcak olarak servis yapın.