Açık Türk menşelerine rağmen, Boşnak ćevapisi büyük bir ulusal gurur kaynağıdır ve ülkenin en sevilen yemeğidir. Bu küçük, elle yuvarlanmış köfteler genellikle dana eti, domuz eti veya kuzu gibi etlerin kıyması ile yapılır. Genellikle sarımsak, tuz, karabiber ve bazen kırmızı biber veya acı kırmızı pul biber gibi farklı baharatların karışımıyla tatlandırılır.

Birkaç saat olgunlaştıktan sonra ćevapiler kömür üzerinde mangalda pişirilir. Geleneksel olarak, yemeğin bir kısmı, lepinja veya somun adı verilen yumuşak, nemli, hafif ızgara bir gözleme içine yerleştirilmiş on parça ćevapi ve kaymak, közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan çeşnisi gibi çeşitli eşliklerden oluşur.

Ćevapi Tarifi

Ćevapi İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

500 gram dana kıyma
500 gram kuzu kıyma
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
1/2 su bardağı su
8 adet somun ekmeği
Kırmızı soğan, doğranmış (servis için)
Domates, doğranmış (servis için)
Maydanoz, doğranmış (servis için)
Yoğurt (servis için)

Ćevapi Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında, dana kıyma, kuzu kıyma, sarımsak, kırmızı biber, tuz, karabiber ve kekik dahil olmak üzere tüm malzemeleri karıştırın. 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

Izgarayı orta ateşte ısıtın.

Kıyma karışımından küçük top şekilleri yapın. 10-12 cm uzunluğunda şekil verin ve hafifçe bastırın.

Izgaraya koyun ve her iki tarafı da yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.

Salça ve suyu karıştırın. Cevapileri pişirirken salça suyu karışımıyla arada sırada fırçalayın.

Cevapileri servis tabağına alın ve yanında somun ekmeği, doğranmış kırmızı soğan, domates ve maydanoz ile birlikte servis edin.

Ayrı bir kapta yoğurt ve maydanoz karıştırarak sos hazırlayın. Cevapi üzerine dökebilirsiniz.