Katsudon (Japonya)

Katsudon, bir tür donburi’dir, yani kaynamış malzemelerle doldurulmuş bir kasede servis edilen bir pirinç yemeğidir. Bu durumda, tepesi bir başka Japon favorisidir – tonkatsu – derin yağda kızartılmış ve ufalanmış bir domuz pirzolası, ancak burada yumurta ile bağlı baharatlı bir sosta sebzelerle birlikte kaynatılır.

Yemeğe ilişkin en eski referans, 1921 yılına dayanmaktadır ve o zamandan beri, orijinal tarifteki malzemeler eklenerek veya değiştirilerek çok sayıda çeşit geliştirilmiştir. En iyi bilinen versiyonları arasında Worcestershire sosu, miso ve soya sosu ile yapılan katsudon yer alır, ancak domuz eti yerine sığır eti veya tavuk konulanlar da vardır.