Pepper Steak, Amerikan-Çin mutfağında popüler olan bir yemektir. Genel olarak ince dilimlenmiş sığır eti, yeşil ve/veya kırmızı biberler ve soğan ile birlikte pişirilir ve bir sosla karıştırılır. Sos genellikle soya sosu, şarap, su, şeker ve mısır nişastası karışımından oluşur.

Bu yemeğin adı (Çince: 青椒牛肉丝), yeşil biber ve sığır eti anlamına gelir ve aslında yemeğin ana malzemelerini anlatır. Bu yemek, genellikle beyaz pirinç üzerinde servis edilir ve Amerikan-Çin restoranlarında oldukça popülerdir.

Pepper Steak, Batı ve Doğu yemek kültürlerinin bir karışımını temsil eder. Aslen Çin’den gelen bir yemek olmasına rağmen, Amerika’daki Çin göçmenlerin Amerikan damak tadına uyum sağlama çabalarının bir sonucu olarak ortaya çıktı. Bu yüzden bu yemeği Amerikan-Çin mutfak geleneğinin bir parçası olarak düşünebiliriz.

Pepper Steak’in tarihi, 19. ve 20. yüzyıllar arasında Amerika’ya gelen Çinli göçmenlerin hikayesiyle yakından ilişkilidir. Bu dönemde, bu göçmenler kendi yemek kültürlerini Amerika’ya taşıdılar ancak aynı zamanda yerel malzemeleri ve Amerikalıların damak tadını da dikkate alarak yemeklerini uyarladılar. Birçok yeni ve eşsiz Amerikan-Çin yemeği, Pepper Steak de dahil olmak üzere, bu dönemde ortaya çıktı.

Pepper Steak, Amerikan-Çin mutfağının bu özgün yemeklerinden biri olarak, Amerika’daki Çin restoranlarının menülerinde sıkça bulunan bir yemektir. Ayrıca, diğer ülkelerdeki Çin restoranlarında da sıklıkla bulunur. Bu yemek, hem lezzeti hem de hızlı ve kolay hazırlanması nedeniyle popülerdir.

Pepper Steak Tarifi

Pepper Steak İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram bonfile veya antrikot
1 büyük yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
1 büyük kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz ve karabiber

Sos için:

1/2 su bardağı soya sosu
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Pepper Steak Nasıl Yapılır

Bir kase içerisinde soya sosu, su, şeker ve mısır nişastasını karıştırın.

Sığır etini ince şeritler halinde kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Büyük bir tavada yağı ısıtın ve sığır etini hızlı bir şekilde her iki tarafını da mühürlemek için kızartın. Etin her iki tarafı da mühürlendiğinde, tavayı bir kenara koyun.

Aynı tavada, biraz daha yağ ekleyin ve soğan, sarımsak, ve biberleri orta yüksek ateşte kavurun. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurun, yaklaşık 5-7 dakika.

Sığır etini sebzelerle birlikte tavaya geri koyun. Sosu da ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamlı olmasını sağlamak için 1-2 dakika daha pişirin.

Sıcak servis yapın. Genellikle beyaz pirinç ile servis edilir.

Bu yemek, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için idealdir.