Soy Sauce Chicken, Çin mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Bu yemek, tavuk parçalarının özel bir sos içinde pişirildiği lezzetli bir tariftir. Çin’in farklı bölgelerinde popüler olan bir yemektir ve özellikle Hong Kong mutfağında sıkça tüketilir.
Soy Sauce Chicken’ın tarihçesi oldukça eski dönemlere dayanmaktadır. Çin mutfağındaki tarihî kaynaklar, benzer tariflere M.Ö. 5. yüzyıldan itibaren rastlandığını göstermektedir. Tavuğun soya sosu ile pişirilmesi ve lezzetlendirilmesi fikri, Çin mutfağının köklü geçmişi içinde gelişmiştir.
Bu yemek için genellikle bütün tavuk veya tavuk parçaları kullanılır. Tavuk önce kaynar suda hafifçe haşlanır ve daha sonra soya sosu, baharatlar ve diğer aromatik bileşenlerle birlikte bir süre marine edilir. Marine işlemi, tavuğun sosun lezzetini tamamen emmesini sağlar.
Daha sonra tavuk, sosla birlikte düşük ateşte pişirilir. Bu pişirme sürecinde tavuğun sulu ve lezzetli olması hedeflenir. Pişirme süresi, tavuğun boyutuna ve parçaların kalınlığına bağlı olarak değişebilir.
Soy Sauce Chicken, Çin mutfağındaki diğer yemeklerle birlikte servis edilebilir. Özellikle beyaz pirinç, sebzeler ve sebzeli noodle yemekleri ile birlikte tüketilir. Sosu, pirinç üzerinde gezdirilerek veya tavuk parçaları üzerine dökülerek kullanılabilir.
Soy Sauce Chicken, Çin’deki restoranlarda, sokak tezgahlarında ve evlerde sıklıkla hazırlanan bir yemektir. Hem lezzetli olması hem de kolay hazırlanabilir olması nedeniyle popülerdir. Ayrıca, Çin diasporası tarafından dünyanın farklı bölgelerinde de tüketilen bir yemektir.
Bugün, Soy Sauce Chicken Çin mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilir ve farklı tarifler ve lezzet kombinasyonları ile değişiklik gösterebilir. Her bölge veya aile, kendi benzersiz versiyonunu yaratma özgürlüğüne sahiptir.
Soy Sauce Chicken Tarifi
Soy Sauce Chicken İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 adet tavuk but veya göğüs
1 su bardağı soya sosu
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı pirinç şarabı veya beyaz şarap (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı şeker
3 diş sarımsak (doğranmış)
1 adet taze zencefil (rendelenmiş veya ezilmiş)
2 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yeşil soğan (doğranmış, süsleme için)
Yanında servis için:
Beyaz pirinç veya pilav
Sebzeler (isteğe bağlı)
Soy Sauce Chicken Nasıl Yapılır
Tavukları yıkayın ve iyice kurulayın. Büyük bir kaseye veya çantaya alın.
Soya sosu, su, pirinç şarabı (veya beyaz şarap), şeker, sarımsak, zencefil, susam yağı ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün ve tavukları bu sos içinde en az 2 saat boyunca marine edin. Daha uzun süre marine etmek, daha derin bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. İdeal olarak, tavukları bir gece buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verecektir.
Marine işlemi tamamlandıktan sonra tavukları bir tavada veya ızgarada pişirin. Sosuyla birlikte tavukları bir tencereye alıp düşük ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirebilirsiniz. Sık sık çevirerek her iki tarafın da eşit şekilde pişmesini sağlayın. Tavuklar iç sıcaklık olarak en az 75°C’ye ulaştığında pişmiş demektir.
Pişen tavukları servis tabağına alın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpiştirin. Yanında beyaz pirinç veya pilav ile birlikte servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak sebzelerle de yanında servis yapabilirsiniz.