“Dakbokkeumtang” veya diğer bir adıyla “Dakdoritang”, Güney Kore’ye özgü bir tavuk yahnisi tarzı yemektir. Dakbokkeumtang, kelime anlamı olarak “tavuk ve sebzelerin karışık pişirilmesi” demektir. Dak, tavuk; bokkeum, karışık pişirme; tang, çorba veya yahni anlamına gelir.

Bu yemekte genellikle bütün bir tavuk veya tavuk parçaları, patates, havuç, soğan ve biberler kullanılır. Sosu genellikle soya sosu, gochujang (Kore kırmızı biber salçası), sarımsak, zencefil ve şekerden oluşur. Bu malzemeler birlikte yavaş yavaş pişirilir, böylece lezzetler birleşir ve et, sebzelerle birlikte sosu iyice emer.

Dakbokkeumtang, hem evde hem de restoranlarda yaygın olarak pişirilen bir yemektir. Sıcak ve baharatlı özelliğiyle, özellikle soğuk hava koşullarında popülerdir. Genellikle yanında beyaz pirinç ve kimchi ile servis edilir.

Dakbokkeumtang, Kore mutfağının zengin ve çeşitli yemeklerini temsil eden bir örnektir. Bu yemek, Kore’nin güçlü ve baharatlı lezzetlerini yansıtır ve sebzelerle birlikte pişirilen etin lezzetli bir kombinasyonunu sunar.

Dakbokkeumtang Tarifi

Dakbokkeumtang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

800 gram tavuk parçaları (but veya göğüs)
2 büyük patates, küp şeklinde doğranmış
2 havuç, halka şeklinde doğranmış
1 büyük soğan, iri doğranmış
2 yeşil biber, halka şeklinde doğranmış

Sos için:

3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı gochujang (Kore kırmızı biber salçası)
5 diş sarımsak, ezilmiş
1 parça taze zencefil, rendelenmiş
2 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı su

Dakbokkeumtang Nasıl Yapılır

Soya sosu, gochujang, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, şeker ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın.

Büyük bir tencereye tavuk parçalarını, doğranmış patates, havuç, soğan ve biberleri ekleyin.

Hazırladığınız sosu tencereye ekleyin ve karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca, tavuk tamamen pişene ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Dakbokkeumtang’i sıcak olarak servis yapın. Yanında beyaz pirinç ve kimchi ile birlikte sunabilirsiniz.