Xarel·lo, İspanya’nın Katalonya bölgesine özgü bir beyaz üzüm çeşidi olup, özellikle Penedès bölgesinde ve dünyaca ünlü İspanyol köpüklü şarabı Cava’nın üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Xarel·lo Şarapları

Xarel·lo genellikle Cava’nın üretiminde kullanılır ve genellikle Macabeo ve Parellada üzümleriyle birlikte karıştırılır. Ancak, tek başına kullanıldığında, Xarel·lo çarpıcı bir şekilde aromatik ve dolgun beyaz şaraplar üretebilir. Bu şaraplar genellikle yüksek asiditeye ve genellikle tropikal meyve, badem, fesleğen ve bal aromalarına sahip olur.

Tarz ve Tadım Notları

Xarel·lo bazen tek başına kullanıldığında veya bazen Cava karışımlarının bir parçası olarak, genellikle güçlü meyvemsi ve çiçeksi aromalara sahip şaraplar üretir. Meyve notaları genellikle armut, elma ve bazen tropikal meyveler şeklinde belirir. Bitkisel ve çiçeksi notalar, özellikle fesleğen ve beyaz çiçekler, genellikle bu meyvemsi özelliklere eşlik eder. Bu şaraplar genellikle orta gövdeli olup, canlı bir asidite ve belirgin bir mineraliteye sahiptirler.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Xarel·lo, özellikle Katalonya’nın Penedès bölgesinde yetiştirilir. Bölge, Akdeniz iklimi deneyimler, bu da sıcak, kuru yazları ve ılıman, yağışlı kışları içerir. Topraklar genellikle kireçtaşı ve kilden oluşur, bu da asiditeyi artırır ve mineralite sağlar.

Xarel·lo Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Xarel·lo şarapları genellikle meyvemsi ve çiçeksi özelliklere sahip olduğundan, benzer karakteristiklere sahip yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:

Yiyecekler:

Deniz Ürünleri: Xarel·lo’nun yüksek asiditesi ve mineralitesi, özellikle kabuklu deniz hayvanları ve balıklarla mükemmel bir eşleşme sağlar.

Tavuk ve Hindi: Hafif ve yağsız etler, Xarel·lo’nun meyvemsi ve çiçeksi notalarını tamamlar.

Salatalar ve Yeşil Sebzeler: Xarel·lo’nun bitkisel notaları, yeşil sebzeler ve otlu salatalarla iyi bir uyum sağlar.

Peynirler:

Manchego: Bu sert İspanyol peyniri, Xarel·lo’nun meyvemsi ve çiçeksi notalarıyla iyi bir uyum sağlar.

Goat Cheese: Taze keçi peyniri, Xarel·lo’nun canlı asiditesi ve bitkisel notalarıyla iyi bir eşleşme sağlar.

Sonuç olarak, Xarel·lo, özellikle Cava’nın üretiminde önemli bir rol oynayan ve tek başına da dikkate değer beyaz şaraplar üretebilen bir üzüm çeşididir. Kendine özgü iklimi ve toprakları sayesinde, bu üzüm çeşidi, aromatik ve yüksek asiditeli, mineraliteye sahip şaraplar üretir.