Amphora (Gürcistan)

Georgian Amphora Wine

Georgian Amphora Wine, aynı zamanda “Qvevri” veya “Kvevri” şarabı olarak da bilinir. Bu, özellikle Gürcistan’da çok eski bir şarap yapma metodunu ifade eder ve ismini, bu süreçte kullanılan büyük, yer altına gömülü toprak kaplardan alır. Bu üretim metodu, Gürcistan’ın binlerce yıllık şarap yapma geleneğinin merkezinde yer alır ve 2013 yılında UNESCO tarafından Dünya Mirası olarak kabul edilmiştir.

Qvevri Şarapları

Qvevri şarapları, genellikle beyaz, kırmızı ve turuncu (veya derin sarı) olarak üretilir. Bu şaraplar, üzüm çeşidine, üretim sürecine ve kullanılan qvevri boyutuna bağlı olarak çeşitli karakterler sergiler. Beyaz qvevri şarapları genellikle turuncu şaraplara benzer bir renkte olup, tanenli ve kompleks bir karaktere sahiptir.

Tarz ve Tadım Notları

Qvevri’de yapılan şaraplar genellikle koyu renkte ve yüksek tanenli olup, meyve, fındık, ve çeşitli toprak notaları ile karakterize edilir. Bunlar genellikle orta ile tam gövdeli şaraplardır ve genellikle yüksek asidite ve belirgin bir mineralite ile dikkat çekerler.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Gürcistan, Kafkasya Dağları’nın eteklerinde yer alır ve çok çeşitli mikroiklimlere sahiptir. Toprakları genellikle alüvyon, kireçtaşı ve kum karışımından oluşur ve bu, qvevri şaraplarına belirgin bir minerallik ve karmaşıklık katabilir.

Qvevri Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Qvevri şarapları, genellikle yoğun ve kompleks karakterleri nedeniyle çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:

Yiyecekler:

Et Yemekleri: Baharatlı ve soslu et yemekleri, bu şarapların yoğun ve kompleks karakteri ile mükemmel bir eşleşme olabilir.

Sebzeler: Kavrulmuş sebzeler, qvevri şaraplarının tanenli ve karmaşık notaları ile iyi bir uyum sağlarlar.

Peynirler:

Gouda: Bu hafif ve yağlı Hollanda peyniri, qvevri’nin karmaşık notaları ve asiditesi ile iyi bir uyum sağlar.

Roquefort: Bu yoğun ve tuzlu Fransız peyniri, qvevri şaraplarının tanenli ve karmaşık notaları ile mükemmel bir denge oluşturabilir.

Qvevri, Gürcistan’ın karakteristik şarap yapma metodudur ve genellikle yoğun ve karmaşık şaraplar üretir. Bölgenin kendine özgü iklimi, toprakları ve yetiştirme teknikleri, bu üretim metodu ile üretilen şaraplara eşsiz bir karakter ve kalite verir.