Cornas, Fransa’nın Rhone Vadisi’nde yer alan ve tamamen Syrah üzüm çeşidinden üretilen güçlü kırmızı şaraplarıyla tanınan bir Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) bölgesidir. Bu bölge, Rhone’un “Côte Rôtie” ve “Hermitage” bölgeleri kadar bilinmese de, son yıllarda kalitesi ve benzersiz stiliyle giderek daha fazla takdir toplamıştır.
Cornas Şarapları
Cornas şarapları, tamamen Syrah üzüm çeşidinden yapılır ve genellikle koyu renkte, tam gövdeli ve tanenli şaraplar olarak bilinirler. Bu şaraplar genellikle erik, karabiber, deri ve karanlık çikolata notalarıyla tanımlanır. Cornas şaraplarının yüksek tanen içeriği ve kuvvetli yapısı, genellikle uzun süreli hücreleme potansiyeli anlamına gelir.
Tarz ve Tadım Notları
Cornas şarapları genellikle derin mor renkte olup, erik, karabiber, deri, koyu çikolata ve bazen de baharatlı meyve notaları ile karakterize edilir. Bu şaraplar genellikle tam gövdeli ve yüksek tanenlidir.
Bölgenin Topografyası ve İklimi
Cornas, Rhone Vadisi’nde yer alır ve tipik olarak kıtasal iklimin etkisindedir, yani sıcak yazlar ve soğuk kışlar görülür. Bölgenin toprakları genellikle granit ve kireçtaşı karışımından oluşur ve bu, Cornas şaraplarına belirgin bir minerallik ve karmaşıklık katabilir.
Cornas Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?
Cornas şaraplarının tam gövdeli ve güçlü yapısı, onları çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:
Yiyecekler:
Kırmızı et: Özellikle biftek ve kuzu gibi yağlı etler, Cornas şaraplarının güçlü yapısı ve yüksek tanenleri ile mükemmel bir uyum sağlarlar.
Mantarlar: Özellikle ızgara mantarlar, bu şarapların koyu meyve ve deri notalarıyla iyi eşleşir.
Peynirler:
Cheddar: Bu tuzlu ve kuvvetli İngiliz peyniri, Cornas’ın güçlü yapısı ve yüksek tanenleri ile iyi bir denge oluşturabilir.
Gruyere: Bu tuzlu ve karmaşık İsviçre peyniri, Cornas’ın güçlü yapısı ve koyu meyve notalarıyla iyi eşleşir.
Cornas, Rhone Vadisi’nin önemli bölgelerinden biridir ve genellikle tam gövdeli ve yüksek tanenli kırmızı şaraplar üretir. Bölgenin kendine özgü iklimi, toprakları ve yetiştirme teknikleri, bu bölgenin ürettiği şaraplara eşsiz bir karakter ve kalite verir.