Vin jaune, Fransa’nın Jura bölgesinde üretilen özgün bir şarap türüdür. Adı “sarı şarap” anlamına gelir ve bu da genellikle şarabın karakteristik rengini yansıtır. Vin jaune, özellikle Savagnin üzümünden yapılır ve genellikle özel bir üretim süreci izlenir.

Vin Jaune Şarapları

Vin jaune, genellikle altı yıl ve üç ay süren bir yaşlanma sürecine tabi tutulur. Bu süreç boyunca, şarap varillerin üstünde bir maya tabakası (flor) altında yaşlanır ve bu süreç şaraba oksitlenmiş bir karakter ve belirgin bir karmaşıklık katar.

Tarz ve Tadım Notları

Vin Jaune, genellikle altın sarısı renkte olup, ceviz, kuru meyve, elma, baharat ve bazen de mantar notaları ile karakterize edilir. Bunlar genellikle tam gövdeli ve karmaşık şaraplardır ve genellikle yüksek asidite ve belirgin bir minerallik ile dikkat çekerler.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Jura’nın iklimi, kıtasal ve okyanusal iklimler arasında bir karışımdır ve genellikle serin ve ılıman bir iklim olarak tanımlanır. Bölgenin toprakları genellikle kireçtaşı ve marn karışımından oluşur ve bu, Savagnin üzümlerine belirgin bir minerallik ve karmaşıklık katabilir.

Vin Jaune Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Vin Jaune şarapları, genellikle karmaşık ve tam gövdeli karakterleri nedeniyle çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:

Yiyecekler:

Kümes Hayvanları: Özellikle mantar soslu tavuk veya hindi, Vin Jaune’nin karmaşıklığı ve asiditesi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Beyaz Etler: Özellikle hafif baharatlı ve soslu yemekler, bu şarapların asiditesi ve karmaşıklığı ile iyi bir uyum sağlarlar.

Peynirler:

Comté: Bu yaşlı ve karmaşık Fransız peyniri, Vin Jaune’nin güçlü ve karmaşık karakteri ile mükemmel bir eşleşme sağlar.

Vin Jaune, Jura’nın en tanınmış şaraplarından biridir ve genellikle güçlü, karmaşık ve okside beyaz şaraplar üretir.