Bakso Solo (Endonezya)

Bakso solo

Bakso Solo, ya da sadece Bakso, Endonezya’nın popüler bir sokak yemeğidir. Bakso genellikle et veya tavuk kıymasından yapılan top şeklindeki köftelerin, erişteli bir suda pişirilmesiyle hazırlanır. Sebzeler ve baharatlarla birlikte servis edilir.

Bakso Solo, adını Endonezya’nın Solo (veya Surakarta) şehrinden alır. Solo, Endonezya’nın Jawa Adası’nda yer alır ve bu yerel versiyon, özellikle köftelerin boyutu ve sunum şekli nedeniyle diğer bakso türlerinden ayrılır. Bakso Solo’da köfteler genellikle daha büyük olup, bir çeşit ince noodle olan bihun ile birlikte servis edilir.

Bakso’nun kesin kökenleri konusunda belirli bir bilgi yoktur, ancak genellikle Endonezya’nın çeşitli bölgelerinden çeşitli etnik grupların etkisini taşıdığı düşünülmektedir. Ayrıca Çin mutfağından etkilenmiş olabileceği de öne sürülmüştür, çünkü bakso köftelerinin şekli ve yapısı, bazı Çin köftelerine benzer.

Bakso genellikle bir sokak yemeği olarak satılır ve yerel halk arasında çok popülerdir. Ayrıca evde pişirilebilir ve özellikle bir aile yemeği veya toplantılar için idealdir. Yemek, özellikle soğuk günlerde sıcak ve doyurucu bir yemek olarak tercih edilir.

Bakso Solo Tarifi

Bakso Solo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Bakso (köfte) için:

500 gr dana kıyma
150 gr tavuk göğsü, çekilmiş
100 gr buz (isteğe bağlı, bu köftelere elastikiyet verir)
100 gr nişasta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı beyaz biber

Çorba için:

2 lt su
4 diş sarımsak, ezilmiş ve kavrulmuş
1 adet soğan, doğranmış
1 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı soya sosu
Erişte veya rice vermicelli (bihun)

Garnitürler:

Doğranmış yeşil soğan
Doğranmış maydanoz
Kızarmış soğan
Kırmızı biber sosu veya sambal (isteğe bağlı)

Bakso Solo Nasıl Yapılır

Kıyma, çekilmiş tavuk, nişasta, tuz ve beyaz biberi bir karıştırıcıya koyun. Karıştırıcıyı çalıştırırken buz küplerini yavaşça ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz bir hamur kıvamına getirin.

Kıyma karışımını buzdolabına koyun ve 30 dakika kadar dinlendirin.

Hamurdan yuvarlak köfteler yapın ve ayrı bir kapta bekletin.

Büyük bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Köfteleri kaynayan suya ekleyin ve köfteler yüzene kadar pişirin. Ardından köfteleri bir kepçe yardımıyla çıkarın ve ayrı bir kaseye alın.

Sarımsak ve soğanı sıvı yağda kavurun. Daha sonra tencereye ekleyin ve baharatları da ekleyin.

Çorbanızı pişirirken, ayrı bir tencerede erişteyi ya da rice vermicelli’yi (bihun) haşlayın.

Servis yaparken, bir kaseye önce erişteyi veya rice vermicelli’yi (bihun), ardından köfteleri ve en son çorbayı ekleyin. Üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve kızarmış soğan serpin. İsteğe bağlı olarak biraz kırmızı biber sosu veya sambal ekleyin.

Bu tarif, sokakta bulabileceğiniz tipik bir Bakso Solo çorbasına oldukça yakındır.