Pica Pollo, Dominik Cumhuriyeti’nin en popüler ve sevilen fast food yemeklerinden biridir. Çoğunlukla Dominik restoranlarında ve sokak yemekleri satıcılarında bulunabilir. Adından da anlaşılabileceği gibi, Pica Pollo’nun ana bileşeni kızartılmış tavuktur.

Pica Pollo, ilk olarak 1970’lerde Dominik Cumhuriyeti’ne getirilen Amerikan tarzı kızarmış tavuk konseptinden türetilmiştir. Ancak, yerel halk hızla kendi tariflerini ve döndürmelerini ekledi ve Pica Pollo, ülkenin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Bu yemek, genellikle marine edilmiş tavuk parçalarının (genellikle drumsticks veya uyluklar) un ve baharatlarla kaplanması ve sonra derin yağda kızartılmasıyla yapılır. Marinasyon genellikle soya sosu, limon suyu, sarımsak ve diğer yerel baharatlar içerir. Kızartıldıktan sonra, Pica Pollo genellikle tostones (ezilmiş ve kızartılmış muz dilimleri), salata ve/veya pirinç ile servis edilir.

Pica Pollo, Dominik Cumhuriyeti’nin sosyal yaşamının bir parçasıdır. Sokak satıcılarından lüks restoranlara kadar hemen her yerde bulunabilir ve genellikle aile toplantıları, spor etkinlikleri ve diğer toplu etkinlikler için popüler bir yemektir. Bu yemek, Dominik Cumhuriyeti’nin Amerikan ve yerel mutfak etkileşimlerinin mükemmel bir örneğidir ve ülkenin canlı ve eklektik mutfak kültürünü temsil eder.

Pica Pollo Tarifi

Pica Pollo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 tavuk budu veya uyluk
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
3 diş sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı un
Yeterince kızartma yağı
Salata, pirinç ve/veya tostones ile servis yapmak için

Pica Pollo Nasıl Yapılır

Tavukları bir kaba koyun ve üzerine soya sosu, limon suyu, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tavukları bu karışımla iyice kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat (ideal olarak bir gece) marine edin.

Tavukları marineden çıkarın ve fazla sıvıyı silin. Her tavuk parçasını unla kaplayın.

Büyük bir tencereye ya da derin bir tavaya yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları tencereye koyun ve her iki tarafını da altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış tavukları kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazla yağını süzün.

Tavukları sıcak servis yapın, yanında salata, pirinç ve/veya tostones ile.

Bu tarif, Pica Pollo’nun basit bir versiyonudur. Bazı insanlar ek baharatlar veya malzemeler ekleyebilirler. Ancak, bu tarif size bu lezzetli Dominik yemeğinin temel bir versiyonunu sağlar.