Pollo en Crema, yani kremalı tavuk, Latin Amerika’nın birçok mutfak geleneğinde bulunabilir, ancak bu tarifin spesifik bir Arjantin versiyonundan bahsediyorsak, Arjantin mutfak kültüründe kremalı soslar ve et yemekleri oldukça yaygındır. Tarif, ülkenin İtalyan ve İspanyol kökenlerinin etkisini yansıtmaktadır.
Arjantin mutfak kültürü, İtalyan ve İspanyol göçmenlerin etkisi altında şekillenmiştir. Bu, yemeklerde bolca et, süt ürünleri ve taze malzeme kullanımıyla kendini gösterir. Pollo en Crema, bu geleneğin bir parçasıdır.
Bu yemek, basit malzemelerle yapılan doyurucu bir ana yemektir. Arjantin’in geniş arazilerinde yetiştirilen tavuk ve süt ürünlerinin bolluğu, bu tarz yemeklerin popüler olmasını sağlamıştır.
Pollo en Crema, tavuk göğsünün, mantar, soğan, sarımsak ve bazen biber gibi sebzelerle birlikte kremalı bir sos içinde pişirilmesiyle yapılır. Sos, genellikle tavuk suyu, krema ve bazen beyaz şarap ile hazırlanır. Yemeğe lezzet katmak için taze otlar ve baharatlar eklenir.
Pollo en Crema genellikle pilav, makarna veya patates püresi gibi yan yemeklerle servis edilir. Ayrıca yanında taze salata veya sebzeler de sunulabilir.
Bu yemek, aile yemeklerinde veya özel toplantılarda sıkça servis edilen klasik bir Arjantin yemeğidir. Her ne kadar spesifik bir özel gün yemeği olmasa da, malzemelerin kolay bulunabilirliği ve yemeğin doyurucu olması, günlük yemeklerde sıkça tercih edilmesine neden olmaktadır.
Pollo en Crema, Arjantin mutfak kültürünün basit ama lezzetli bir parçasıdır. Ülkenin zengin tarım ve hayvancılık geleneği, bu tür yemeklerin gelişmesine yardımcı olmuştur, ve Avrupa mutfak geleneğinin etkisi, tarifin lezzet profiline katkı sağlamıştır. Hem günlük yemeklerde hem de özel anlarda servis edilen bu yemek, Arjantin mutfak geleneğinin keyifli bir öğesidir.
Pollo en Crema Tarifi
Pollo en Crema İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 adet tavuk göğsü, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
200 gram mantar, ince dilimlenmiş
250 ml krema
250 ml tavuk suyu
125 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı taze kekik veya biberiye (veya kuru)
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz, garnitür olarak
Pollo en Crema Nasıl Yapılır
Tavukları Hazırlayın: Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine un serpip her iki tarafını da kaplayın.
Tavukları Kızartın: Büyük bir tavada zeytinyağını orta yüksek ateşte ısıtın. Tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tavadan alın ve bir tabağa koyun.
Sebzeleri Soteleyin: Aynı tavada, soğan, sarımsak ve mantarı yumuşayana kadar soteleyin.
Sosu Hazırlayın: Tavaya tavuk suyu, krema, beyaz şarap (kullanıyorsanız) ve otları ekleyin. Karıştırın ve kaynamasını sağlayın.
Tavukları Geri Ekleyin: Tavukları sosun içine geri koyun. Kısık ateşte, tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Tatlandırın: Tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerektiğinde ekstra ot veya baharat ekleyin.
Servis Yapın: Tavuk ve sosu dört tabağa paylaştırın. Taze maydanozla süsleyin.
Yan Yemekle Sunun: Pilav, makarna veya patates püresi ile servis yapın.
Pollo en Crema, lezzetli ve tatmin edici bir yemektir. Bu tarif, günlük aile yemeklerinden özel davetlere kadar her türlü durum için mükemmeldir. Kremalı sos, tavuğa yumuşaklık ve zenginlik katar, yanındaki yan yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar.