Chinuri, Gürcistan’ın özellikle Kartli bölgesinde yetişen bir beyaz üzüm çeşididir. Gürcistan, dünyanın en eski şarap üretim bölgelerinden biri olarak kabul edilir, ve Chinuri, bu geleneğin bir parçası olarak önemli bir üzüm çeşididir. Gürcistan’da geleneksel olarak kvevri denilen büyük kil kaplarda şarap üretilir.

Chinuri Şarapları

Chinuri, genellikle canlı, taze ve yüksek asiditeli beyaz şaraplar üretmek için kullanılır. Kvevri içinde fermente edildiğinde, şaraplar daha karmaşık, yapılı ve tanenli olabilir.

Tarz ve Tadım Notları

Chinuri’den yapılan şaraplar genellikle açık sarı renkte olup, yeşil elma, armut, narenciye ve bazen de çiçeksi ve otsu notalarla karakterize edilir. Bunlar genellikle orta gövdeli şaraplardır ve genellikle yüksek asidite ve belirgin bir mineralite ile dikkat çekerler.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Kartli bölgesi, kıtasal bir iklimle karakterize edilir, sıcak yazlar ve soğuk kışlar ile. Bölgenin toprakları genellikle kireçtaşı, kil ve kum karışımından oluşur ve bu, Chinuri üzümlerine belirgin bir minerallik ve karmaşıklık katabilir.

Chinuri Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Chinuri şarapları, genellikle hafif ve taze karakterleri nedeniyle çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:

Yiyecekler:

Deniz Ürünleri: Özellikle ızgara veya buharda pişirilmiş deniz ürünleri, Chinuri’nin asiditesi ve tazeliği ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

Tavuk: Hafif pişirilmiş tavuk, bu beyaz şarapların ideal eşlikçisi olabilir.

Sebzeler: Izgara sebzeler, Chinuri şaraplarının tazeliği ve asiditesi ile iyi bir uyum sağlarlar.
Peynirler:

Feta: Bu tuzlu ve hafif peynir, Chinuri’nin asiditesi ve mineralliği ile iyi bir denge oluşturabilir.

Goat Cheese: Keçi peyniri, bu beyaz şarapların yüksek asiditesi ve otsu notalarıyla iyi bir uyum sağlar.