Teroldego, İtalya’nın Trentino-Alto Adige bölgesinde yetişen bir kırmızı üzüm çeşididir. Bu çeşit, özellikle Trentino’nun Campo Rotaliano ovasında popülerdir. Teroldego, bölgedeki tarihi ve kültürel mirasa derinden bağlı, koyu renkli ve yoğun meyveli şaraplar üretmektedir.

Teroldego Şarapları

Teroldego, taneleri sıkı, küçük ve yuvarlak olan bir üzümdür. Genellikle yüksek asiditeye ve tanenlere sahip olmasıyla bilinir.

Tarz ve Tadım Notları

Renk: Koyu, morumsu kırmızı.

Aroma: Karadut, yaban mersini, kiraz ve bazen baharatlı notalar.

Tat: Orta ila tam gövdeli, yüksek asidite, belirgin tanenler ve uzun bir bitiş.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Trentino-Alto Adige, İtalya’nın kuzeyinde yer alır, dolayısıyla Alp iklimi etkilerine maruz kalır. Yazlar serin, kışlar ise soğuk olabilir. Topraklar çakıllı ve mineral bakımından zengindir, bu da şaraplara belirgin bir yapı kazandırır.

Teroldego Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Bu şaraplar, yoğun ve koyu meyve notalarıyla birçok yiyecek ve peynirle iyi eşleşir:

Yiyecekler:

Kırmızı Et: Mangalda pişirilmiş biftek veya kuzu.

Domuz Eti: Baharatlı soslarla pişirilmiş domuz eti.

Mantarlar: Fırınlanmış veya tavada kızartılmış mantarlar.

Peynirler:

Sert Peynirler: Parmesan, Pecorino gibi.

Yarı Sert Peynirler: Gouda gibi.