Late Bottled Vintage (LBV) Port, Portekiz’in Douro Vadisi’nden gelen özel bir Porto şarabıdır. “Late Bottled Vintage” adı, bu şarapların tipik olarak vintage porttan daha uzun bir süre fıçıda kalmasından ve daha sonra şişelenmesinden kaynaklanmaktadır.

Late Bottled Vintage Port Şarapları

LBV Port, belirli bir üretim yılından gelen üzümlerle yapılır ve genellikle 4 ila 6 yıl arasında ahşap fıçılarda olgunlaştırılır. Bu, ona geleneksel vintage porttan daha yumuşak ve erişilebilir bir profil kazandırırken, yine de vintage portun karmaşıklığını ve yoğunluğunu korur.

Tarz ve Tadım Notları

LBV Port, derin bir rubi renge sahiptir ve koyu meyve notaları, özellikle siyah üzüm, kiraz ve siyah erik, ile karakterize edilir. Bunlara ek olarak, baharat, çikolata, karamel ve bazen de tütün gibi kompleks notalar da bulunabilir. Bu şaraplar, yoğun ve dolgun gövdelidir ve yüksek tatlılıkta ve alkol oranında olabilir.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Douro Vadisi, Portekiz’in kuzeyinde, sarp yamaçları, kireçtaşı ve şist toprakları ile bilinen bir bölgedir. Bölge, sıcak yazlara ve soğuk kışlara sahip karasal bir iklime sahiptir. Bu koşullar, yüksek şeker içeriği ve yoğun aroma profili olan üzümlerin yetişmesini teşvik eder.

Late Bottled Vintage Port Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Bu şaraplar, şu yiyeceklerle ve peynirlerle eşleşebilir:

Yiyecekler:

Çikolata: Özellikle bitter çikolata, LBV Port’un tatlılığı ve yoğun meyve notalarıyla mükemmel bir eşleşme sağlar.

Tatlılar: Creme brûlée, tiramisu veya koyu meyveli pastalar, bu şarabın zenginliği ile iyi bir uyum sağlar.

Peynirler:

Stilton: Bu güçlü mavi peynir, LBV Port’un tatlılığı ile dengelenen tuzluluğa ve keskinliğe sahiptir.

Aged Cheddar: Bu sert ve tuzlu peynir, LBV Port’un zenginliği ve yoğunluğu ile harika bir eşleşme oluşturabilir.

Late Bottled Vintage Port, vintage portun karmaşıklığına sahipken, genç yaşta daha erişilebilir ve tüketici dostudur. Bu, onu özel anlarda veya rahat bir akşamın sonunda zevk almak için mükemmel bir seçim yapar.