Cuchuflí (Şili)

Cuchuflí

Cuchuflí, Şili’de popüler bir tatlıdır ve özellikle sokak satıcılarında sıkça bulunur. Bu lezzetli tatlı, ince ve kıtır bir bar şeklinde, içi manjar blanco (dulce de leche’nin bir çeşidi) ile doludur. Cuchuflí’nin dış kabuğu genellikle yumurta akı ve un karışımı ile yapılır, bu da ona çıtır bir doku kazandırır.

Özellikleri

Dış Kabuk: Cuchuflí’nin dış kabuğu, genellikle yumurta akı, un, şeker ve bazen de vanilya ile hazırlanan ince, kıtır bir kıvamdadır.

Dolgu: Cuchuflí’nin en ayırt edici özelliği, içindeki zengin, kremalı manjar blanco dolgusudur. Manjar blanco, süt, şeker ve vanilyanın uzun süre kaynatılmasıyla yapılan yoğun, tatlı bir kremadır.

Şekil: Cuchuflí genellikle ince, silindirik barlar halinde yapılır.

Servis: Genellikle soğuk servis yapılır ve kahve veya diğer sıcak içeceklerle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Cuchuflí, Şili’de hem büyük marketlerde hem de sokak köşelerinde satılan popüler bir tatlıdır. Genellikle özel günlerde, kutlamalarda veya sadece günlük bir atıştırmalık olarak tüketilir. Birçok Şilili için cuchuflí, çocukluk anılarını ve ev yapımı tatları hatırlatan bir lezzettir.

Cuchuflí, Şili’nin geleneksel tatlarından biridir ve hem yerliler hem de turistler için sevilen bir tatlıdır. Manjar blanco’nun zenginliği ile dış kabuğun kıtır dokusu arasındaki kontrast, bu tatlıyı benzersiz ve unutulmaz kılar.

Cuchuflí Tarifi

Cuchuflí İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

İç Dolgu (Manjar Blanco):

1 litre tam yağlı süt
250 gr toz şeker
1 vanilya çubuğu (veya 1 çay kaşığı vanilya özü)

Dış Kabuk:

100 gr un
50 gr nişasta
50 gr toz şeker
200 ml su
2 yumurta akı
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı vanilya özü

Cuchuflí Nasıl Yapılır

Manjar Blanco:

Bir tencereye sütü, şekeri ve vanilyayı ekleyin.

Orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Koyulaşıp karamel kıvamına gelene kadar pişirin.

Karamel soğuyana kadar bekletin.

Dış Kabuk:

Bir tencerede su ve şekeri kaynatın.

Unu ve nişastayı ekleyin, topaklanma olmaması için hızlıca karıştırın.

Kısık ateşte, karışım koyulaşana kadar pişirin.

Ateşten alın ve soğumasını bekleyin.

Yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte çırpın ve karışıma ekleyin. Düz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Birleştirme:

Hamuru bir sıkma torbasına veya bir poşete koyun. Ucunu kesin, böylece hamuru sıkarak uzun, ince şeritler halinde çıkarabilirsiniz.

Bir tepsiye yağlı kağıt serin.

Hamuru tepsiye sıkın, yaklaşık 10 cm uzunluğunda şeritler halinde.

Her bir şeridi manjar blanco ile doldurun.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin.

Cuchuflí’yi soğuduktan sonra servis yapın.