Guacamaya, Meksika’nın özellikle León, Guanajuato bölgesine özgü bir tür sandviçtir. Bu sandviç, Meksika sokak yemek kültürünün önemli bir parçasıdır ve genellikle seyyar satıcılar tarafından satılır.
Guacamaya sandviçi, León şehri ve çevresindeki yerel halk için bir gurur kaynağıdır ve bölgenin sokak yemek kültürünün önemli bir parçasını oluşturur. Sokak satıcıları, bu özel sandviçleri yıl boyunca, özellikle büyük festivaller ve kutlamalar sırasında satmaktadırlar.
Bu detaylar, guacamaya sandviçinin ne olduğu ve nasıl yapıldığı hakkında genel bir fikir verebilir. Bu sandviç, Meksika’nın León bölgesindeki yerel mutfakta benzersiz bir yere sahiptir ve deneyimli bir şekilde yapılması ve sunulması geleneksel bir sanat olarak görülür.
Guacamaya sandviçleri genellikle Meksika biraları veya taze yapılma meyve suları ile birlikte servis edilir.
Guacamaya Tarifi
Guacamaya İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 adet bolillo ekmek (veya baget tarzında bir ekmek)
300-400 gr chicharrón (kızartılmış domuz derisi, bulunabilirse)
2 olgun avokado, dilimlenmiş
2 büyük domates, dilimlenmiş
1 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1-2 limon, dilimlenmiş
Salsa (acılı bir Meksika sosu, ev yapımı veya hazır)
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Guacamaya Nasıl Yapılır
Ekmek Hazırlığı: Bolillo ekmeklerini uzunlamasına kesin ve her birini açık hale getirin.
Avokado Hazırlığı: Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Ekmeklerin üzerine bir miktar avokado yerleştirin ve çatal yardımıyla ezin. Böylece daha iyi bir yapışma yüzeyi oluşur.
Chicharrón Eklenmesi: Ardından, kızartılmış domuz derisi (chicharrón) ekmeklerin üzerine yerleştirin. Chicharrónları daha küçük parçalara ayırmak isteyebilirsiniz, böylece sandviçe daha kolay sığarlar.
Ek Malzemeler: Domates ve soğan dilimlerini ekleyin. Ardından, her bir sandviçe biraz salsa ekleyin. İsteğe bağlı olarak, biraz limon suyu sıkabilir ve tuz ile karabiber ekleyebilirsiniz.
Servis: Sandviçleri hemen servis yapın. Yanında biraz ekstra salsa ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Bu sandviçler, bir bardak soğuk Meksika birası veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.