Lörtsy, Finlandiya’ya özgü bir tür tatlı veya tuzlu hamur işidir. Genellikle elma veya alıç reçeli ya da kıyma ile doldurulan bu ürün, bir pasta veya hamur işi olarak düşünülebilir. İlk olarak Güney-Karelya bölgesinde ortaya çıkmış olan Lörtsy, zamanla tüm Finlandiya’ya yayılmıştır.

Bu lezzetli yiyecek, mayalı bir hamur kullanılarak hazırlanır. Hamur, ince bir şekilde açıldıktan sonra iç malzemeler eklenir ve yarım daire şeklinde kapatılır. Daha sonra bu hamur işleri, kızgın yağda kızartılır veya fırında pişirilir. Kızartılan hamur işleri, genellikle üstüne serpilmiş pudra şekeri ile servis edilir.

Tuzlu versiyonları da mevcut olan Lörtsy, günün her saatinde, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Finlandiya’da festival ve pazar yerlerinde sıkça rastlanan bu özel hamur işi, şimdi birçok yerel fırında ve markette de bulunabilmektedir.

Lörtsy, Fin mutfağının bir parçası olarak, ülkenin geleneksel yemek kültürünün bir yansımasıdır. Bu, yerliler ve turistler için popüler bir lezzet olup, Finlandiya’yı ziyaret edenler için denemeye değer bir yerel lezzettir.

Lörtsy Tarifi

Lörtsy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

Un: 500 gr
Tereyağı: 150 gr (oda sıcaklığında)
Süt: 200 ml
Şeker: 50 gr (eğer tatlı bir versiyon yapacaksanız)
Tuz: 1 çay kaşığı (eğer tuzlu bir versiyon yapacaksanız)
Maya: 1 paket (7 gr)

Elmalı Dolgu için:

Elma: 2 adet (rendelenmiş)
Tarçın: 1 çay kaşığı
Şeker: 100 gr

Kıymalı Dolgu için:

Kıyma: 300 gr
Soğan: 1 adet (doğranmış)
Tuz: 1 çay kaşığı
Karabiber: ½ çay kaşığı
Pul biber: ½ çay kaşığı (isteğe bağlı)

Lörtsy Nasıl Yapılır

Hamuru Hazırlama:

Hamur için gereken malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırın.

Hamuru yoğurun ve mayalanması için yaklaşık 1-1,5 saat bekleyin.

Dolgu Hazırlığı:

Elmalı Dolgu: Rendelenmiş elmaları bir kaseye alın, şeker ve tarçını ekleyin ve karıştırın.

Kıymalı Dolgu: Bir tavada doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

Pişirme:

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün.

Her parçayı oval bir şekilde açın, yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.

Her bir hamurun bir yarısına dolgu malzemesini yerleştirin (elmalı veya kıymalı).

Diğer yarısıyla dolguyu kapatın ve kenarlarını bir çatal yardımıyla iyice kapatın.

Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ya da altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.

Lörtsy, sıcak veya ılık servis yapılır ve pudra şekeri serpilmiş tatlı versiyonları özellikle lezzetlidir.