Phall, birçok insan için İngiliz Hint mutfağının en acı yemeği olarak bilinir. Ancak aslında bu özgün yemek, geleneksel Hint yemeklerinden oldukça farklıdır ve genellikle İngiltere’de, özellikle Birmingham’da popülerleşmiştir.

Phall’un kökeni, Britanya’nın Hint yemeklerine olan sevgisine dayanır, fakat bu yemeğin Hindistan’da bir benzeri bulunmamaktadır. İngilizler, Hint yemeklerine olan ilgilerini bir adım öteye taşıyarak kendi damak zevklerine uygun, daha baharatlı ve acı bir yemek geliştirmişlerdir. Bu bağlamda, Phall, İngiliz ve Hint mutfak kültürlerinin benzersiz bir birleşimi olarak ortaya çıkar.

Kültürel olarak, Phall, İngilizlerin curry kültürüne olan sevdiklerinin bir yansımasıdır. Ülkenin dört bir yanında curry evleri bulunmaktadır ve bu restoranlarda genellikle en acı yemek olarak Phall sunulmaktadır. Öyle ki, birçok restoran ve pub, müşterilere Phall’ı denemeleri için meydan okumalar düzenlemekte ve bu meydan okumalar popüler bir etkinlik haline gelmiştir.

Phall’un benzersiz özelliği, kesinlikle onun acılığıdır. Genellikle skorpion biberi, hayalet biberi ve diğer süper acı biberlerin bir kombinasyonu ile hazırlanır. Bu nedenle, bu yemeği denemeden önce biraz temkinli olmakta fayda vardır.

İngiltere’deki popülerliği bakımından, Phall, özellikle curry meraklıları arasında ünlüdür. Ancak, herkesin damak zevkine hitap etmediği için bazıları için bir meydan okuma, bazıları içinse favori bir yemek olmuştur.

Phall, genellikle tavuk, dana eti veya kuzu eti ile hazırlanır. Bunun yanı sıra, vejetaryen versiyonları da mevcuttur ve bu versiyonlarda paneer veya sebzeler ana malzeme olarak kullanılır. Farklı restoranlar ve aşçılar, yemeğe kendi özgün dokunuşlarını katarak Phall’ı farklı şekillerde sunmaktadırlar.

Phall, İngiltere’nin curry sevgisinin bir yansımasıdır ve bu yemek, geleneksel Hint mutfağı ile İngiliz damak zevkinin benzersiz bir birleşimini sunar. Acı yemeklerden hoşlananlar için denemesi gereken bir lezzettir.

Phall Tarifi

Phall İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Tavuk göğsü: 500 gr (küp şeklinde doğranmış)
Soğan: 2 adet (ince doğranmış)
Domates: 3 adet (küçük doğranmış)
Taze kırmızı biber: 2 adet (ince doğranmış)
Sarımsak: 4 diş (ezilmiş)
Taze zencefil: 2 cm (rendelenmiş)
Skorpion biberi veya hayalet biberi: 2 adet (tohumları çıkarılmış ve ince doğranmış, isteğe bağlı daha fazla veya az kullanılabilir)
Toz kırmızı biber: 1 yemek kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Tuz: Tatlıya göre
Kırmızı toz biber: 1 çay kaşığı
Kimyon: 1 çay kaşığı
Zerdeçal: 1 çay kaşığı
Garam masala: 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı: 3 yemek kaşığı
Su: 1 su bardağı
Yoğurt: 3 yemek kaşığı
Taze koriander (kişniş): 1 avuç (ince doğranmış)

Phall Nasıl Yapılır

Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve ayçiçek yağını ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Sarımsak, zencefil ve taze kırmızı biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.

Tavuk parçalarını ekleyin ve dışları beyazlaşana kadar kavurun.

Domates, skorpion veya hayalet biberi, toz kırmızı biber, karabiber, tuz, kimyon, zerdeçal ve garam masala’yı ekleyin. Karıştırarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

Suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce taze koriander ile süsleyin.

Sunum Önerisi:

Phall’ı taze nan ekmek veya pilav ile servis edin. Yanında soğuk bir ayran veya cacıkla birlikte sunmak acılığını dengeleyebilir.

Ancak unutmayın, bu yemek oldukça acıdır. Biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.