Akçakoca Melengücceği Tatlısı, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’ndeki Düzce şehrinin Akçakoca ilçesine özgü bir tatlıdır. Bu tatlı, Orta Asya’dan göç eden ve “Manav” olarak adlandırılan Türkler tarafından 700 yıl önce getirilmiş ve hala devam ettirilen bir geleneksel lezzettir. Osmanlı Saray Mutfağı’nda da yer alan bu tatlı, özellikle düğünlerde ve bayramlarda yapılarak ikram edilir​​​​.

Melengücceği Tatlısı’nın ismi, Akçakoca ilçesinden Karadeniz’e dökülen Melen Nehri’nden türemiş olup, eski Türkçede “güccek” yani “küçük ekmek” anlamına gelir. Bu tatlı, geçmiş dönemlerde şerbetsiz olarak tüketilmiş ve “Melen küçük ekmeği” anlamında “Melengücceği” adını almıştır​​.

Tatlı, mandaların sütünün kaymağından elde edilen ve “dartı” olarak adlandırılan iç malzeme ile yapılır. Dartı, tatlıya asıl lezzetini veren yöresel bir tat olarak bilinir. Akçakoca’da yaşayan Manavlar tarafından geleneksel yöntemlerle korunarak yaşatılan bu tatlı, geçmişte şerbetlenmemiş kuru haliyle de Manavlar tarafından birbirlerine ikram edilen bir yiyecektir​​.

Akçakoca Melengücceği Tatlısı Tarifi

Akçakoca Melengücceği Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı buğday unu
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen fındık yağı)
2 yemek kaşığı tereyağı
200 g manda kaymağı
200 g dartı
200 g iç ceviz
100 g çekilmiş iç fındık
Yeteri kadar bal
½ paket kabartma tozu
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 litre su

Akçakoca Melengücceği Tatlısı Nasıl Yapılır

Dartı’nın Hazırlanışı:

Manda veya inek sütü kaymağı derin bir tencereye koyularak ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.

Kaymaklar tortu haline gelince ocaktan alınır ve çok koyulaşmamasına dikkat edilir.

Hazırlanan dartı soğumaya bırakılır​​.

Hamurun Hazırlanışı:

Bir kabın içerisine bir adet yumurta kırılır ve üzerine bir bardak süt ilave edilir.

Süt ve yumurta iyice karıştırılır​​.

Mevsimine göre üzerine dondurma ve dağ çileği de konulabilir​​.