Kara Lahana Çorbası, Karadeniz bölgesinin en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Aşağıda Ordu iline ait geleneksel pancar çorbası (kara lahana) yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

Pancar (Kara Lahana) Çorbası Tarifi

Pancar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

1 demet kara lahana (pancar)
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
1 adet kuru soğan
1 adet acı biber
1 su bardağı mısır unu
½ çay bardağı pirinç
½ çay bardağı bulgur
½ çay bardağı haşlanmış mısır
2 çay kaşığı tuz

Pancar Çorbası Nasıl Yapılır

Kara Lahana Hazırlığı: Kara lahanayı temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın.

Soğanları Kavurma: Tereyağını bir tencerede eritin. İnce doğranmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun.

Çorba Tabanı Oluşturma: Tencereye kaynayan su ekleyin ve önce tuzu atın. Daha sonra doğranmış kara lahanayı ekleyin ve biraz pişirin.

Malzemeleri Ekleme: Pişen lahanaya pirinç, bulgur, önceden haşlanmış barbunya fasulyesi ve mısırı ekleyin.

Mısır Unu İlavesi: Çorba kaynadıktan sonra, elenmiş mısır ununu yavaşça ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak topaklaşmasını önleyin.

Final Dokunuşları: Çorba ocaktan indirilmeye yakın, ince dilimlenmiş acı biber ekleyin. İsteğe bağlı olarak iç yağını bir tavada yakıp çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Servis: Çorbanız hazır olduğunda sıcak olarak servis edin.

Bu tarif, kara lahananın eşsiz lezzetini barbunya fasulyesi, pirinç, bulgur ve mısırın zengin dokusuyla birleştirir. Karadeniz’in geleneksel mutfak kültürünün bu lezzetli ve doyurucu temsilcisi, sofralarınıza sağlık ve renk katacaktır.